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Aubergines au parmesan de fabie

Ingrédients : pour 6 600 g d'aubergines grillées surgelées 1 kg de tomates pelées 2 gousses d'ail hâchées 20 cl d'huile d'olive vierge 1 c à s de thym 1 bouquet garni 1 c à s de sucre glace Sel et poivre Chapelure

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Tarte de mascarpone framboisée

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : - 1 pot de Mascarpone de 250g - 1 barquette de framboises - 1 rouleau de pâte sablée pré-étalée - 10 g de beurre doux - 4 c. à s de miel

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Crème de Mascarpone au citron

Pour 4 personnes : Ingrédients : - 1 pot de Mascarpone (250g) - 100 g de sucre en poudre - 20 cl de crème fraîche - 2 citrons

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Roulades à la ricotta

Pour 4 personnes : Ingrédients - 1 pot de Ricotta de 250 g - 1 aubergine - 2 courgettes - 1 oignon - 1 piment rouge - 1 branche de persil - huile d’olive - 4 C à S de parmesan râpé

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Pizza aux champignons et au chèvre

Pour 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Ingrédients : 1 rouleau de pâte à pizza «prête à l’emploi» 100 g de chèvre frais 200 g de cèpes fraîches 1 oignon blanc finement haché 1 petite boîte de tomates concassées 1 c. à soupe rase d’origan 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre

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La sauce pesto

3 bottes de basilic 50 g de parmesan frais râpé 50 g de pecorino râpé 2 gousses d'ail 1/4 de tasse de pignons 1/2 tasse d'huile d'olive vierge

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Mousse de mascarpone aux Framboises

Ingrédients : Pour 4 personnes : - 1 pot de Mascarpone (250 g) - 200 g de framboises(+ 4 pour la déco) - 150 g de sucre - 2 blancs d’oeuf - 4 cigarettes russes (ou enventails)

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Farcis de tomates ricottinnes

Pour 4 personnes : - 1 pot de Ricotta (250 g) - 8 tomates - 1 bouquet de fines herbes - 1 c. à soupe d'huile d’olive - 1 c. à soupe de tapenade verte - Sel, poivre

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POIVRON PARMESAN

Ingrédients : 2 tranches de jambon de parme 2 poivrons 300 g de gorgonzola 3 cuil à soupe d'huile d'olive sel poivre

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Croustillant à la tomate

8 tomates (1 kg) 2 Noix de Saveur Ail Persil Maggi 3 feuilles de brick 50 g de mozzarella (ou de parmesan) 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive 4 brins de thym frais

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Gratin Italien

pour 4 personnes : 6 C à S de Boursin Cuisine Ail & fines herbes 200 g de coppa 2 grosses pommes de terre 6 champignons de Paris 80 g de fromage râpé

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Saltimbocca

POUR 4 PERSONNES : Pour 4 personnes : 8 petites escalopes de veau 8 tranches fines de jambon de parme 8 feuilles de sauge 2 c.à s. d'huile d'olive 60g de beurre 15cl de vin blanc sec 1 mozzarella spécial cuisson

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Spaghetti au thon et citron

L'Italie dans la cuisine POUR 4 PERSONNES-500G DE SPAGHETTI BARILLA N°5-UNE BOITE DE THON A L'HUILE D'OLIVE-LE JUS DE 2 CITRONS-UNE BOTTE DE PERSIL-3 GOUSSES D'AIL-UN DEMI-VERRE D'HUILE D'OLIVE-PARMESAN RÂPE-SEL-POIVRE

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