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Préparation : Préchauffer votre four Th. 7. Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et "mousseux". Ajouter la poudre d'amandes, les 2 oeufs, l'extrait d'amandes amères et le rhum. Mélangez bien.Vous avez fait une frangipane!!! Dérouler la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson. Garnir le centre avec la frangipane et étalez-la jusqu'au bord. Déposez la fève. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Coller les deux pâtes en pressant tout le tour avec vos doigts, puis plier le bord comme un ourlet en le pressant pour fermer hermétiquement. Bien marquer le bord avec la fourchette. Avec le pinceau, dorer la galette au jaune d'oeuf dilué dans de l'eau froide. Avec un couteau, dessiner des Petits croisillons sur la pâte. Piquer la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle gonfle. Cuire la galette 20 minutes au four (la galette doit être dorée dessus et dessous). A déguster tiède ou froide avec un bon verre de cidre!!!!