Profiteroles au roquefort
Pour 4 Gourmands :
8 choux à garnir
200 g de roquefort
50 g de beurre doux
Une roquette ou feuille de chêne
Noix concassées
Pour la sauce :
Huile de noix
Vinaigre balsamique
Sel
Poivre
Préparation :
Mélanger le beurre en pommade (bien mou) avec les noix et le roquefort afin d'obtenit une crème onctueuse.
Oter les chapeaux des choux et farcissez-les avec la crème au roquefort.
Faire la vinaigrette.
Dresser les profiteroles sur un lit de salade.
Par fabie, Mardi 13 Decembre 2005 à 13:34 GMT+2 dans Entrées (article, RSS)
